プーリアのワイン産地としての可能性を切り拓いた革新的ワイナリー

    ヴァローネ社は1935年に設立された家族経営の会社で、プーリア州ブリンディジ近郊に位置しています。所有する土地の面積は600ha。ブリンディジ市の南に位置するフラミニオ、サレント半島の内陸部サン・パンクラツィオ・サレンティーノ村との境界に位置するイオレ、そしてブリンディジの北、自然保護区のトーレ・グアチェートの中央に位置するカステロ・ディ・セッラノヴァの3か所に独立したワイナリーを所有しています。1900年代後半、当時はまだプーリアがワイン産地として認識されていない時代にプーリアワインの認識を変える革新的なワインを産み出し、プーリアのワイン産地としての可能性を切り拓きました。

     

     

    歴代のスターエノロジスト、引き継がれるスタイル

    初代エノロジスト、セヴェリーノ・ガロファノ氏は6年の歳月をかけ、1986年この地域で初めてとなるネグロアマーロをアパッシメントさせて造られたワイン「グラティッチャイア」を生み出しました。この手腕は2007年にグラツィア・グラッシーニ女史に引き継がれます。彼女はイタリアが誇る銘酒サッシカイアを生み出したジャコモ・タッキス氏の愛弟子で2010年にはサッシカイアの醸造にも携わっています。彼女の加入によりヴァローネはさらなる進化を遂げ、2015年有能で若い醸造家マルコ・マスケラーニに引き継がれ、地域性だけではなく現代的なアイデンティティを加えたワインを製造しています。

     

     

    アパッシメント

    ブドウの果実から余分な水分を飛ばし、風味が凝縮したワインを生みだすアパッシメント。ヴァローネでは収穫後「グラティッチ」と呼ばれる棚でブドウを乾燥させて造られるプーリアの伝説的ワイン、グラティッチャイア。ブドウを切り取らず茎の部分をペンチで潰し水分等のブドウ房への流れを遮断しそのまま樹にぶら下げたままでアパッシメントして造られるディチョットグラーディ(アルコール度数は18°に達する)など様々なスタイルのアパッシメントワインを製造してます。

     

     

     

    ブドウの味わいを素直に表現した自然な味わい

    醸造工程は、ワインの全体的なスタイルに大きな影響を与えます。 ヴァローネの基本理念は、良いワインは健康な葡萄から造られるということ。土着品種の本来の味わいを損なわないよう木樽での熟成を避ける一方、リゼルヴァワインや長期熟成を目的としたワインでは、木樽を使用することが重要でブドウ本来の味わいが最大限に表現されたワイン造りを心掛けています。

     

     

     

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    会社概要

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    お問い合わせ

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    カタログ

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    [赤] キャンティ クラシコ リゼルバ Chianti Classico Docg Riserva

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    ヴェネト州(Veneto)

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    ワイン  

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    浜しょっつる(魚醬)

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    浜しょっつる(秋田県伝統魚醬) 魚醬は、イタリアのコラトゥーラディアリーチ、タイのナンプラー、ベトナムのヌクマムと、世界各地に根付く発酵食品です。日本の三大魚醤の1つと呼...

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    [赤] イルメルロー IL MERLOT

    [赤] イルメルロー ルビーレッド、熟した赤い果実の香りと、チェリーや天草のブーケ。柔らかい口当たりで、余韻が長く続きます。 [table id=301072 co...

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    【スパークリングワイン(ロゼ)】フェウディロマンス ロゼ ブリュット(Rosè Brut) きめ細やかでクリーミーな泡立ち。淡いピンク色で、バラやラズベリーの花を思わせる香りの広...

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    【赤】ピエモンテ バルベーラ Piemonte Barbera

    【赤】ピエモンテ バルベーラ 赤い果実や黒コショウの香り、ジューシーで爽やかな酸味は、ピエモンテの伝統的なバルベーラを表現されています。飲み疲れすることのない、デイリーに...

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    【白】フェルラ インツォリア(La Ferla Inzolia)

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    【赤】モンテプルチアーノ ダブルッツォ(Montepulciano d’Abruzzo) [table id=300070 column_widths="20%...

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    ワイン木箱ランチョンシート(実用新案取得商品) よりスタイリッシュにテーブルをコーディネイト 有名なワイナリーの木箱を並べたランチョンシートです。 和紙の質感で木材の温か...

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    ワイン

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    【赤】ヴェルサンテ プリミティーヴォ VERSANTE PRIMITIVO

    【赤】ヴェルサンテ プリミティーヴォ プーリア州で最も流行の品種。紫がかった紛れもない濃い赤色で、包み込むような味わいの親しみやすいワイン。赤い果実、特にモレロチェリーと...

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    【赤】コッレ サーレ モンテプルチアーノ ダブルッツォ(Colle Sale Montepulciano d’Abruzzo) [table id=300071 colu...

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    【赤 有機】ネッビオーロダルバ ヴィーニャリラーノ NEBBIOLO D'ALBA VIGNA LIRANO

    【赤 有機】ネッビオーロダルバ ヴィーニャリラーノ 口当たりが良く、フルーティで複雑な味わい。淡いピンク色を呈した赤色。ネッビオーロの素朴なタンニンと温かく包み込...

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    【白ワイン】ボルゴヴァッサーリ ソーヴィニョン (Sauvignon Blanc D.O.C Friuli Isonzo)

    ボルゴヴァッサーリ ソーヴィニョン (Sauvignon Blanc D.O.C Friuli Isonzo) 輝きある、緑がかった麦わら色。トロピカルフルーツやトマトの葉を思わ...

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    【白】アリコ・ビアンコ(Alico Inzolia-Chardonnay)

    【白】アリコ・ビアンコ(Alico Inzolia-Chardonnay) アカシアやオレンジの花を思わせるクリアーなアロマ、熟した果物の香り。テロワール由来のしっかりと...

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    マルケ州(Marche)

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    ワイン

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    【白】アクイレ シャルドネ(Aquilae Chardonnay)

    【白】アクイレ シャルドネ(Aquilae Chardonnay) 緑がかった輝きのある淡い麦わら色。アカシアやミモザのブーケ。バナナ、パパイヤ、熟したパイナップルのニュ...

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    【赤】コッリ ノヴァレージ スパンナ Colli Novaresi Spanna DOC

    【赤】コッリ ノヴァレージ スパンナ スミレやバラのフローラな香り。レッドチェリー、熟したイチゴ、ミントのニュアンス、エレガントで複雑な味わい。20~25年の熟成に耐え、...

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    【白ワイン】ボルゴヴァッサーリ シャルドネ(Chardonnay DOC Friulilsonzo)

    【白ワイン】ボルゴヴァッサーリ シャルドネ(Chardonnay DOC Friulilsonzo) 輝きのある黄金の麦わら色。りんごを思わせる香りが広がり、すっきりとした上品な...

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    バローネ ディ ヴァルフォルテ Barone di Valforte

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    【赤】アパッシメント ネグロアマーロ APPASSIMENTO NEGROAMARO

    【赤】アパッシメント ネグロアマーロ 深いルビーレッド、強烈で芳醇な香り。スパイシーなブーケ 、バランスのとれたソフトな味わいでフルボディです。 [table id...

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    【赤】モンテプルチアーノ ダブルッツォ リゼルバ(Montepulciano d’Abruzzo D.O.P. Riserva)

    【赤】モンテプルチアーノ ダブルッツォ リゼルバ(Montepulciano d’Abruzzo D.O.P. Riserva) [table id=300072 c...

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    【赤 有機】バローロ セッラルンガ BAROLO SERRALUNGA

    【赤 有機】バローロ セッラルンガ オレンジがかった鮮やかなルビーレッド。 バラ、スミレ、熟した果実とスパイスのブーケ、味わいはソフトでエレガント。落ち着...

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    【白】アクイレ グリッロ(Aquilae Grillo)

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    【赤】ボーカ Boca DOC

    【赤】ボーカ スパイスのニュアンスと、フルーティーでエレガントな香り。シルクのように滑らかな口当たり、長く持続する味わいが特徴。小さなエリアで生産され、希少価値が高く、長...

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    プーリア州(Puglia)

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    ワイン  

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    【赤】18° ディチョット グラーディ DICIOTTO GRADI

    【赤】18° ディチョット グラーディ 深いルビーレッド。熟したチェリーやブラックベリーの香り。スパイシー、バルサミコのニュアンス。エレガントでバランスが良く。ボリューム...

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    【赤 有機】バローロ ブリッコリーナ BAROLO BRICCOLINA

    【赤 有機】バローロ ブリッコリーナ 生産本数が少ない、リベット社最上級畑ブリッコリーナのトップバローロ。 オレンジがかった鮮やかなルビーレッド、花やスパイスの...

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    【赤ワイン】ボルゴヴァッサーリ カベルネ(Cabernet D.O.C Friuli Isonzo)

    ボルゴヴァッサーリ カベルネ(Cabernet D.O.C Friuli Isonzo) やや青みがかった濃いルビーレッド。草や杉などのブーケ。緻密なタンニンを感じるフルボディの...

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    【白】1934-ルイジ ピランデッロ(1934 – SICILIA BIANCO DOC)

    【白】1934-ルイジ ピランデッロ(1934 – SICILIA BIANCO DOC) 柑橘系やパッションフルーツの果実味あふれる香りと、白い花のブーケ。味わいは柔ら...

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    【赤】グラティッチャイア GRATICCIAIA

    【赤】グラティッチャイア GRATICCIAIA 美しい濃いルビーレッド、ガーネットのニュアンスがありブーケは複雑で率直。ドライフルーツや甘草の香り、心地よいスパイシーさ...

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    【赤ワイン】ボルゴヴァッサーリ レフォスコ REFOSCO DPR D.O.C Friuli Isonzo

    ボルゴヴァッサーリ レフォスコ REFOSCO DPR D.O.C Friuli Isonzo 青紫がかったルビーレッド色。野生のブラックベリーと下草のヒント。力強く華やかな香り...

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    【白】ヴェルサンテ700 エトナ ビアンコ VERSANTE 700 - Etna Bianco

    【白】ヴェルサンテ700 エトナ ビアンコ VERSANTE 700 - Etna Bianco 世界的に注目を浴びているシチリア州、標高700mのエトナ地区。ミネラルが豊富に含...

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    シチリア州(Sicily)

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    ワイナリー カニカッティ(CVA Canicatti) オリーブオイル オリーヴォイル社(Olivoil)  

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    【リキュール】NIOカクテルセット

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    ロンバルディア州(Lombardia)

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    リキュール カルヴェンツァーノ メロンチェッロ  

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    フェウディロマンス リボッラ・ジャッラ I Feudi di Romans Ribolla Gialla 緑がかった黄金色。レモンやオレンジの花の芳醇な香り、フレッシュでやわらか...

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    【赤】フェルラ ネーロ・ダーヴォラ(La Ferla Nero d'Avola)

    【赤】フェルラ ネーロ・ダーヴォラ(La Ferla Nero d'Avola) プラムやチェリーの華やかな香り、ブラックペッパーやハーブのブーケが豊かに広がり...

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    【白ワイン】フェウディロマンス トラミネール・アロマティコ (I Feudi di Romans Traminer Aromatico)

    フェウディロマンス トラミネール・アロマティコ I Feudi di Romans Traminer Aromatico 豊潤で複雑なブーケ。フルボディでビロードのような舌ざわり...

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